Il vous faut, de l'ail, du pain de mie, des amandes blanches, un bouillon de poule & du lait.
Dans un bol mixer réunir les amandes, l'ail, le pain de mie. Mixez et ajustez l'épaisseur avec le bouillon de poule et le lait.
... pour se faire plaisir sans se prendre le chou et sauver mes enfants et petits enfants de la cuisine industrielle.
Il vous faut, de l'ail, du pain de mie, des amandes blanches, un bouillon de poule & du lait.
Dans un bol mixer réunir les amandes, l'ail, le pain de mie. Mixez et ajustez l'épaisseur avec le bouillon de poule et le lait.
Il vous faut de l'échine de porc, jus de citron, nuoc mam, sauce soja, ail, gingembre, échalotte, coriandre, sauce Sriracha, des oignons frais (ou cébettes) et du chou chinois.
Faites cuire à feu doux dans un mélange, jus de citron, sauce soja et eau à mi hauteur, 3 h, en ajoutant de l’eau si la sauce réduit trop.
Il vous faut, des petits pois congelés, du curry vert, de l'échalotte, du combawa, du lait et de l'huile de coco.
Faire suer l'échalote dans de l’huile de coco (ou une huile neutre). Ajoutez les petits pois, mélangez.
Versez le lait de coco et râpez un peu de combawa sur le tout. Laissez cuire 15 min.
Moulinez le tout au plongeur jusqu'à obtenir un velouté. Adaptez l'épaisseur par ajout ou non de lait de coco.
Servez la soupe froide dans des verres avec un "topping" d'oignons frits ou de cacahuètes écrasées .
Faire un bouillon du volume de vos bols avec des bouillons cube de PHO ou de bœuf, sauce soja, de fines lamelles d'oignons, ail pressé, tranche de gingembre frais. Faire bouillir doucement pour exprimer les saveurs une dizaine de minutes.
(Quantité pour 1 personne, 100g de bœuf, 100g de pates de riz)
Dans vos bols placez un trait de nuoc-mâm, un peu de combawa râpé, les pates de riz cuites, du chou chinois ou une salade finement coupée, les très fines lamelles de bœuf cru (filet, faux-filet ou rumsteak). De la coriandre fraiche.
Il vous faut... avant tout du temps à perdre ! Mais aussi des pommes, du sucre, du beurre salé.
Faire une compote de pommes, la plus sèche possible avec la peau. Mixez bien.