Poulet aux gombos

Pour 4, il vous faut, 750g de poulet, 350g de Gombos frais, oignons, 2 tomates, gousses d’ail, concentré de tomates, coriandre, 1 l d’eau

Faire revenir le poulet. Ajouter les oignons émincés et faire revenir l'ensemble.

Ajouter l'ail écrasé, des morceaux de tomates et deux cuillères de concentré de tomates.

Mouiller d'un litre d'eau.

Ajouter les gombos sans queue ni pointe en fin de cuisson.

Laisser cuire à feu doux couvert. Servir avec un riz blanc ou de la semoule

Yaya Recall Mix Up... "Mémerde de Yaya"

Il vous faut des Carrés frais, des sardines à l'huile, du citron et du Tabasco.

Enlevez un peu l'huile d'une boite de sardines.

Écrasez les dans un ramequin puis mélangez à quatre petits Carrés frais, du jus de citron et un trait de Tabasco.

Servir le mélange tartiné sur des "Tuc" ou autres supports.

Tartare de saumon de Marie

Voici comment Marie le cuisine avec du concombre, des tomates; de l'oignon blanc, du persil et de la roquette ou des betteraves rouges.

Tout ceci en petits dés et haché pour le persil.

Assaisonnez et ajoutez un jus de citron vert. Laissez reposez une heure au réfrigérateur.

Puis le servir avec une salade de roquette ou sur un lit de betteraves rouges 

Riz de poulet à la citronnelle et gingembre

Il vous faut, du riz long grain, des filets de poulet, un oignon, de l'ail, du gingembre et de l'ail.

Faire bien revenir les oignons et les filets de poulet en morceaux. 

Puis ajouter ail, citronnelle, gingembre et le volume de riz à convenance. Faire revenir l'ensemble jusqu'à obtenir un riz translucide...

... puis recouvrir de deux volumes d'eau correspondant à la cuisson pilaf du riz.

Et hop, c'est fait !

Chaud froid de thon

Il vous faut un pavé de thon congelé, de la sauce soja, de l'ail et du gingembre frais.

Sortez le pavé du congélateur et faites le revenir ardemment dans un fond d'huile d'olive. 

Recto et verso selon l'épaisseur, l'objectif étant de le laisser cru voire encore congelé à cœur. 

Sortez le de la poêle et coupez le en tranches que vous séparez légèrement pour finir la décongélation.

Dans la même poêle faite revenir dans l'huile, l'ail et le gingembre émincés. Puis versez le tout sur votre découpe de thon. Un trait de sauce soja en plus selon vos goûts.

Salade fraîche de carottes cuites

Il vous faut, des carottes, moutarde forte, jus citron, sauce soja, citronnelle et coriandre.

Épluchez les carottes, coupez les en morceaux et cuisez les à la vapeur.

Préparez une sauce moutarde, jus de citron, sauce soja et citronnelle. Mélangez l'ensemble avec les carottes encore tièdes. Placez au réfrigérateur.

Ajoutez la coriandre avant de servir . 

Citronnelle de poulet coco

Il vous faut Filets de poulet - Lait de coco - Ail, oignons - Citronnelle - Gingembre - Poivrons rouges - Tomates - Carottes - Coriandre

Faire revenir les filets seuls et les réserver

Faire revenir l'ail, les oignons et le gingembre puis ajoutez les poivrons. Laissez compoter le tout couvert à feu doux.

 

Replacez le poulet réservé précédemment, la citronnelle (2 bâtonnets suffisent) et les morceaux de tomates, les carottes. Couvrir de lait de coco. Et laissez cuire à feu doux au moins le temps de la cuisson des carottes.

 

Ajoutez de la coriandre en fin de cuisson. Servir avec un riz blanc.