Poulet aux chicons

Pour 4 en voyant large, 8 hauts de cuisses de poulet, 2,5 kg de chicons (endives), crème fraîche épaisse, muscade, beurre, sel, poivre et un grand faitout.

Faites revenir au beurre et dorez bien dans le fond du faitout, le poulet. Ajoutez un peu de muscade, salez et poivrez.

Placez les chicons au-dessus des morceaux de poulet.

Pour gagner du temps et de la place dans votre faitout, vous pouvez  pré-cuire les chicons à la vapeur durant 1 heure.

Laissez cuire à couvert 2 heures à feu moyen avec de la crème fraiche si vous avez précuit les chicons  à la vapeur. Dans le cas contraire, bien plus longtemps et fonction de la cuisson de vos chicons. Plus ça cuit, meilleur c'est... au risque de retrouver le poulet en kit !

Ce n'est pas très présentable et un service de grande classe reste délicat.... Il n'empêche, c'est trop bon.

Amateurs de "service extrême", tentez la recette avec un poulet entier, non découpé.

Salade de pâtes, saumon, coeur d'artichaut et tomates séchées

 

Il vous faut, des pâtes Torti, une petite boite de cœur d'artichaut, du saumon fumé et une boite de tomates séchées. Cuire les pâtes, bien les rincer et les réserver froides.

 

Découpez en petits morceaux, le saumon fumé, les tomates séchées et les cœurs d'artichauts, mélangez le tout, "Citronnez", salez, poivrez. Ajoutez, ciboulette et persil. Dégustez frais.

Envie de les manger chaudes, pas de problème ce mélange le supporte très bien.

Parmi les illimitées déclinaisons de cette salade, l'association lardons, tomates séchées et poivrons confits n'est qu'un autre exemple parmi d'autres !