Salade de lentilles aux maquereaux fumés

Il vous faut des lentilles en conserve, des filets maquereaux fumés, de l'oignon rouge, huile d'olive, jus de citron.

Bien rincer les lentilles (afin d'ôter la sauce de préparation), hachez les filets de maquereaux et l'oignon rouge, mélangez doucement pour ne pas trop écraser les lentilles.  Assaisonnez de jus de citron, un trait d'huile d'olive, tabasco et poivre. Eventuellement de la ciboulette fraîche.

Pour en faire des verrines et on peut alors lier le tout avec un peu de crème fraiche ou de fromage blanc.

Linguines aux maquereaux fumés

Il vous faut des linguines, du parmesan, un gousse d'ail, une tomate, de la crème fraiche, de l'huile d'olive et un filet de maquereau fumé.

Otez la peau du maquereau fumé.

Pendant la cuisson des pâtes, écrasez grossièrement dans un bol le maquereau fumé. Ajoutez y de la crème fraiche liquide, la tomates en petits dés, parmesan, sel & poivre. Relevez de tabasco selon votre gout. 

Laissez vos pâtes égouttées dans la casserole puis ajoutez cette préparation avec un peu d'huile d'olive, Réchauffez l'ensemble. Servez avec du parmesan à disposition.

Premier convive ravi !

NB : Rien n'interdit de faire cette recette avec des Conchiglie, Macaronis, Orecchiettes, Farfalles, Pennes ou simples Spaghettis !