Pour 6 personnes, il vous faut :
6 hauts de cuisses de poulet, du riz long grain, 3 oignons, 2 citrons, bouillon cube et deux carottes. Puis accessoirement, suivant la saison, un fenouil ou des tomates. Tabasco.
Émincez les oignons et autre légumes.
Faites revenir les oignons puis les hauts de cuisses pour qu'ils dorent bien.
Ajoutez les légumes
puis le jus de citron
et laissez mitonner à feu doux 15'.
Ajoutez enfin le riz, deux verres et deux fois le volume d'eau sans oublier le bouillon cube et le tabasco... .
Cuire à feu vif, sans couvrir, jusqu'à absorption de l'eau.
Couvrir pour maintenir au chaud.
