... mais plutôt une inspiration de la soupe Pho. Déclinez-là suivant ce que vous avez sous la main !
Mais sont néanmoins indispensables :
- de grands bols
- coriandre fraîche ou congelée
- citronnelle fraîche, séchée, congelée ou en poudre
- des nouilles de riz
- bouillon cube de bœuf ou poulet voire de "Pho"
- sauce soja
Mais sont néanmoins indispensables :
- de grands bols
- citronnelle fraîche, séchée, congelée ou en poudre
- des nouilles de riz
- bouillon cube de bœuf ou poulet voire de "Pho"
- sauce soja
- nuoc mam
- ail, oignons
- bœuf en fines lamelles (rumsteak), 100 g/pers.
Vous n'avez rien de tout cela, ce n'est pas grave les Frères Tang sont en ligne et livrent à domicile.
Sont accessoires :
- du bouillon "Pho"
- gingembre frais, séché, congelé ou en poudre
- salade, chou, chou chinois, mâche, persil... bref du vert
- tomates, carottes... bref du rouge
- champignons, soja frais... bref....
Faire un bouillon du volume des bols servis, avec
- coriandre frais ou congelé
- gingembre et citronnelle
- bouillon cube de bœuf ou pouletou mieux de Pho
- sauce soja
- ail, oignons
- bœuf en fines lamelles (rumsteak), 100 g/pers.
Marie, ma charmante "assistante", vous présente quelques indispensables
dont l'ail, la citronnelle et la coriandre congelés
Vous n'avez rien de tout cela, ce n'est pas grave les Frères Tang sont en ligne et livrent à domicile.
Sont accessoires :
- du bouillon "Pho"
- salade, chou, chou chinois, mâche, persil... bref du vert
- tomates, carottes... bref du rouge
- champignons, soja frais... bref....
Faire un bouillon du volume des bols servis, avec
- coriandre frais ou congelé
- gingembre et citronnelle
- bouillon cube de bœuf ou pouletou mieux de Pho
- sauce soja
- nuoc mam
- ail, oignons, persil
- et ce que vous avez sous la main de vert ou rouge
Cuire et réserver les nouilles de riz en versant simplement de l'eau bouillante sur ces dernières. Remuer les un peu afin qu'elles ne se collent pas entre elles.
Placez dans chaque bol pré-chauffé
- un fond de nouilles
- un peu de vert ou de rouge cru, mais en fine lamelles car il ne cuira que par le bouillon versé
- placez au-dessus les lamelles de bœuf crues
- versez sur l'ensemble le bouillon et ses légumes bouillants
- un peu de citron pressé et encore un peu de coriandre, au moment de servir
- ail, oignons, persil
- et ce que vous avez sous la main de vert ou rouge
Laissez cuire tout ça. Sur la photo, des épinards frais passaient par là. Allez hop, à la casserole !
- un fond de nouilles
- un peu de vert ou de rouge cru, mais en fine lamelles car il ne cuira que par le bouillon versé
- placez au-dessus les lamelles de bœuf crues
- versez sur l'ensemble le bouillon et ses légumes bouillants
- un peu de citron pressé et encore un peu de coriandre, au moment de servir
Et puis, quitte à faire défaillir les puristes, vous pouvez également faire cette soupe avec des coquilles saint Jacques en fines lamelles qui cuiront comme le bœuf dans le bouillon. Ou encore au poulet, sous réserve de le cuire avant et non le laisser cuire par simple bouillon versé.
"Soupe Pho" crevettes et saint Jacques
