Hachez le chou rouge plus ou moins finement. Coupez la betterave rouge (précuite) en dés. Assaisonnez d'une vinaigrette. Douceur et croquant.
Pour cette salade, j'ai opté au lieu de la vinaigrette classique pour une sauce, jus de citron, moutarde et sauce soja, relevé de gingembre détaillé en très petits morceaux.
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