Faire un bouillon du volume de vos bols avec des bouillons cube de PHO ou de bœuf, sauce soja, de fines lamelles d'oignons, ail pressé, tranche de gingembre frais. Faire bouillir doucement pour exprimer les saveurs une dizaine de minutes.
(Quantité pour 1 personne, 100g de bœuf, 100g de pates de riz)
Dans vos bols placez un trait de nuoc-mâm, un peu de combawa râpé, les pates de riz cuites, du chou chinois ou une salade finement coupée, les très fines lamelles de bœuf cru (filet, faux-filet ou rumsteak). De la coriandre fraiche.
Versez le bouillon bouillant sur le tout.
Servir avec de la sauce Sriracha et un trait de jus de citron.
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